Ismét a befőzés ideje veszi kezdetét, ami indult a nyári gyümölcsökkel, de hipp-hopp már ott tartunk, hogy lecsó és szilva és lassan itt az ősz is, tehát nem árt felkészülni rá, hogy télen legyen mit lekapkodni a polcról egy fárasztó munkanap után, vagy csak egyszerűen egy szombat délelőtt, amikor nincs kedvünk a tűzhely mellett állni órákig. Ilyenkor igen hasznos és praktikus tud lenni egy üveg lecsó, amit otthon kevés ráfordítással könnyen elkészíthetünk friss alapanyagokból.
Most viszonylag olcsón be tudjuk szerezni a hozzávalókat is a piacon, nem muszáj hibátlan paprikát, paradicsomot vásárolni, remekül használható az olcsó, ám ízletes szépséghibás termék is, tehát bátran nézelődjünk a piacon és biztos mindenki megtalálja a pénztárcájának megfelelő árat.
A paradicsomot pl. már 98 Ft/kg-tól lehet kapni Budapest környékén.



Összesen 4 hozzávaló szükséges

5 kg paprika
2,5 kg paradicsom
kevés szalicil
víz

A paprikát és a paradicsomot feldaraboljuk. A paradicsomot beletesszük egy nagy fazékba és forrástól számítva, gyakori keverés mellett 30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paprikát és jól összekeverjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy pont ellepje, majd ismét forrástól számítva 30 percig főzzük, kevergetni most se felejtsük el.
Amikor már lecsós kinézete lett tehetjük is az üvegekbe, majd a tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, jól lezárjuk és száraz dunsztba tesszük az elkészült lecsót 1 napra.

Ebből a mennyiségből 10 üveg lecsó és 1 üveg leve lett, amit szintén üvegbe töltöttem, mert télen víz helyett ezzel is felengedhetünk ételeket, olyat, amihez illik a paprika-paradicsom ízvilág, mert ugye nem pazarolunk, mindent illik az utolsó cseppig felhasználni :)

Kellemes időtöltést a befőzéshez!