Ma egy hagyományos sütit készítettem, kisfiam egyik kedvence. A szíve lelke a süteménynek az alma, melyből ehhez a süteményhez a legjobb borízű almát használni. Az almát már csak azért is érdemes gyakran fogyasztani, mert remek kalcium, foszfor, vas, magnézium, nátrium és kálium forrás, valamint tartalmaz A-vitamint és B-komplex vitaminokat, C-vitamint is,  rostokban  igen gazdag. Már a rómaiak korában is kb. 30 fajta almát fogyasztottak, készítettek belőle bort. Az almát azóta is előszeretettel fogyasztják szerte a világon.
  A süteményhez ajánlott alma: téli fehér kálvil fajta, de természetesen bármely almafajta tökéletesen megfelel a sütéshez.

A pite:
25 dkg liszt
25 dkg vaj
2 db tojás
1 csipet só,  ebből áll össze az írós-vajas tésztánk.

Töltelék:
1-1,5kg borízű alma
10 dkg dió +5dkg
vaníliáscukor
fahéj (ízlés szerint)
15 dkg kristálycukor
1 kupaknyi rumaroma

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, majd 2 részre osztjuk.

Az almát lereszeljük, összekeverjük a 10 dkg darált dióval, rumaromával, fahéjjal és a 2 féle cukorral.

A tészta egyik felét kivajazott, lisztezett tepsibe helyezzük, megszórjuk az 5 dkg darált dióval, majd ráegyengetjük az almás tölteléket. A másik tésztát szintén rátesszük vagy akár rácsozó segítségével rácsozhatjuk, illetve csíkozhatjuk is, ha óvatosabban használjuk (nálam most ez a verzió készült)

180 C-on világosra sütjük. Porcukorral megszórjuk.

rácsozóm, nagyon hasznos konyhai eszköz:

Valami laktató, de gyors vacsorát szerettem volna ma készíteni, ekkor ugrott be, hogy milyen régen csináltam tortillát, ezt mindenki szereti és nehéz elrontani, szóval adott volt minden.

Fokhagymásan lesütöm a csirkehúst, majd nagyobb darabokra vágom.  Grillezett hússal is finom

Zöldség ízlés szerint lehet, uborka, paradicsom, paprika, lila hagyma, ki mit szeret.

Az öntet, semmi extra: tejföl, amit sózok, borsozok és fokhagymát török bele.


A tortilla, kb. 10 db:

30 dkg liszt (ebből lehetőség szerint 15 dkg kukorica liszt legyen)
4 ek olaj
4 gerezd fokhagyma (áttörve)
2 dl víz
1/2 csomag sütőpor
1  teáskanál só

Aki szereti az erős változatot az fokhagyma helyett 1 apróra vágott chilipaprikát is tehet bele

A hozzávalókból lágy tésztát gyúrunk, személy szerint nem szoktam apránként hozzáadni a hozzávalókat, egyszerre keverem az egészet, itt is tudunk időt spórolni.

10 gombócot formálunk, majd egy nagyobb vágódeszkán (nem szoktam ilyenkor elővenni a nagy nyújtódeszkát), vékony lepényformára nyújtjuk. Teflon serpenyőben, olaj nélkül megsütjük.  Amikor a tészta hólyagosodik akkor pont jó, a másik felét is megsütjük.

Még melegen tekercset formálunk belőle, vagy egyszerűen csak félbehajtjuk.

Ma reggel kinéztem az ablakon és ez a látvány fogadott (muszáj volt lefotóznom, gyönyörű, ugye?) 

Ez a lekvár nálunk már évek óta nagy kedvenc, a téli hidegben egy kis karibi hangulat, fahéj, jamaicai rum, szilva talán nem is kell ennél több egy hideg napon, így nem árt már most felkészülni és eltenni belőle 1-2 üveggel, a recept 1 adag, de nálunk kb. 3 adagból szokott készülni a lekvár.

1,5 kg szilva
75 dkg cukor
1 jamaicai rum aroma
tartósítószer
fahéj

A szilvát kimagozzuk, megmossuk, feltesszük főni, puhulásig főzzük. Passzírozzuk át akár egy szűrő és fakanál segítségével. Hozzákeverjük az ízlés szerinti fahéjat és a cukrot, figyelem kóstolgatni ér. Lekvársűrűségűre főzzük. Főzés végén hozzákeverjük a jamaicai rumaromát én egy kis üvegnyit szoktam, de itt is kóstolással tudjuk eldönteni valójában mennyi kell bele, mert az aromák sem egyforma erősségűek. Üvegekbe töltjük, pici tartósítószert szórunk rá és száraz dunsztba tesszük. Kész is a téli csemege.

A tészta:

10 dkg margarin
20 dkg liszt (fele lehet Graham liszt is)
10 dkg porcukor
1 késhegynyi sütőpor
1 tojás
Töltelék:
1 cs. vaníliás főznivaló pudingpor (lehet tejszínes is)
3 dl tej
3 ek. cukor
2 pohár tejföl
1 meggybefőtt (kb. 35 dkg)

Zselé:
1/2 liter a meggybefőtt levéből, ha nincs elég, akkor vízzel pótoljuk
2 csomag színtelen tortazselé
5 ek. cukor

A tészta alapanyagait összegyúrjuk, 10 percre a hűtőbe tesszük. kb. 1cm vastagra nyújtjuk lisztezett deszkán, majd átemeljük a vajazott, lisztezett tepsibe és kézzel bele is nyomkodjuk enyhén.
A vaníliás pudingot megfőzzük  (cukorral és a tejjel). Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a tejfölt, ráöntjük a tésztára. Ennek a tetejére tesszük a lecsöpögtetett meggyet.
180C-on légkeveréses sütőben 25 percig sütjük.

A meggylét feltesszük főni beleadagoljuk keverés mellett az 5 ek cukrot és a tortazselét, forrástól számítva 1 percig főzzük. Majd kb. 10 perc hűtés-keverés után, amikor már látjuk, hogy enyhén kezd szilárdulni a süteményre öntjük.
Megvárjuk még teljesen megdermed utána szeleteljük